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 LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE

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Bouns

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MessageSujet: LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE   Mer 6 Juin - 14:18

Bonjour à tous,
Je ne me souviens plus si j’ai déjà enregistré la recette de la pitzz tunisienne rencontrée dans le lit d’un oued juste à côté d’une palmeraie de montagne.
Aujourd’hui j’ai pu photographier celle que j’ai réalisée chez moi pour ma plus grande gourmandise.
La base est une keshra à base de semoule fine, farcie d’une sauce tomate,ail,olives noires,anchois,huile d’olive,piment et origan.
La pâte doit-être très fine, un rond dessous,la sauce,et un rond dessus.La cuisson se fait à la poêle sur un diffuseur de chaleur.
Et comme mon appétit est grand,quelques merguez (du boucher marocain)sur braise de charbon, quelques chips très réputées (de Beaucaire) ont fini mon repas,avec un peu de bière.
C’est simple de continuer à chérir mes origines ! Vous ne trouvez pas ?
Bouns

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scoungil

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MessageSujet: Re: LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE   Jeu 7 Juin - 9:01

Bouns, mai'nant tu vas arrêter a'ec  tout ça qu' tu fais. Tu nous tournes les boyaux.
Oui, un régal cette pizz'. J'imagine. 
Je plaisant' Bouns, ne t'arrête pas. Au contraire, contunue ! C'est une de tes forces de créativité.
Une seule anicroche au tableau : la bière. La ! Comme on dit en arabe.
J'veux bien manger cette pizz' a'ec un thé au Chiba (à la plante d'absinthe) mais un ou deux verres de bon vin de chez nous - depuis le Boulaouane du Maroc au Mornag tunisien en passant par notre Sidi-Brahim ... c'est pas mal non plus.
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Bouns

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MessageSujet: Re: LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE   Jeu 7 Juin - 9:30

Hachpète un poco Scoungil, j'a trompi moi même, la biere c'était avec les merguez le lendemain.

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scoungil

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MessageSujet: Re: LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE   Jeu 7 Juin - 12:10

Oui, on l' a eu fait, chez à çuilà de marchand de brochettes, en bas la gare des cars. Qui c'est qui s'arrappelle comment y s'appelait ? Allez les Philivillois, faites honte à tonton Aloïs, vous qui avez une bonne mémoire !
Y en a qu'un qui  me reste en tête, c'est Achour 1er, le roi des brochettes, en face la gare. Même notre Ami Nourdine  l'a cité dans un de ses messages. Mais où dans ce Faux Rhum? Va sa'oir ?
Pour revenir à ton oasis de montagne Bouns, je m' souviens de celle de CHEBIKA (c'est celle-là ton oasis de montagne ou une autre ?) à un endroit où on est à peine à moins d'une dizaine de km de l'Algérie. Mais à l'époque c'était "memnoua' "  - interdit,  je suppose encore aujourd'hui.
Allez les Philivillois qui ont "voyagé" ou crapahuté, racontez-nous des soges.
Sc
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MessageSujet: Re: LA PITZZ DES PALMERAIES DE MONTAGNE - TUNISIE   

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