SkikdaMag
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

SkikdaMag

Le magazine des anciens philippevillois
 
AccueilDernières imagesRechercherS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -20%
Ecran PC GIGABYTE 28″ LED M28U 4K ( IPS, 1 ms, ...
Voir le deal
399 €

 

 Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
scoungil

scoungil


Messages : 897
Date d'inscription : 15/09/2012
Localisation : Au bord d'Elle (la Méditerranée)

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeSam 20 Avr - 16:23

T'y aurais pu mett'e cette photo de ton Kanoun a'ec tes brochettes d'agneau et la fumée dégageant tout le fumet. Ça c'est de la qualité de vie ! Bravo à ta gourmandise.
Mais je reviens sur la "tourte aux p'tits pois". J'en ai mangé quelques-unes dans ma jeunesse à Philiville, à la saison, à cette époque donc. On en mangeait 2 fois en mars - avril. C'est vrai que je préférais et de loin les brochettes à  la fressure méchouyet' sur la braise au charbon de bois. 
Oui, je confirme, la tourte aux p'tits pois ça se faisait au Montplaisant (j'ai dit au Montplaisant mais aux Béni-Mélek ? au Foubourg ? rue du Ravin ? rue du IIIè Bataillon ? ... Et si ton fils y s' le réclame à sa mère c'est parce qui connaît cette recette-maison.
Tu nous en donneras des nouvelles.
Allez les visiteurs du Forum, dites à Bouns que vous connaissiez - que vous connaissez la tourte aux p'tits pois.
Sc.
Revenir en haut Aller en bas
http://jakcol6478.wordpress.com/
scoungil

scoungil


Messages : 897
Date d'inscription : 15/09/2012
Localisation : Au bord d'Elle (la Méditerranée)

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Re: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeSam 20 Avr - 16:30

Et 'oilà les brochettes dites d'El Milia de Bouns que j'ai réussi à vous les mettre en ligne. Un régal Bouns !


Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Les_br10
Revenir en haut Aller en bas
http://jakcol6478.wordpress.com/
BAGUR lll LG
Invité




Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Les brochettes D'EL MILIA    Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeSam 20 Avr - 20:38

Mamma mia les brochettes qu'elle z 'ont l' air bonne !!! Je sais pas ce que c'est la tourte aux petits pois manadge il va falloir que j'y goute, mais ce que je sais c'est que les brochettes je me les ferai bien.
Bravo Bouns.
Je vous souhaite à toutes et à tous de joyeuses fêtes de pâques.
BAGUR III LG
Revenir en haut Aller en bas
scoungil

scoungil


Messages : 897
Date d'inscription : 15/09/2012
Localisation : Au bord d'Elle (la Méditerranée)

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Re: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeDim 21 Avr - 16:43

Oui, ces brochettes, celles de Bouns - y m' pardonnera de les avoir mis en ligne sans son autorisation.
Pour la tourte aux p'tits pois frais, pas d' souci Bagur III, je pense que Bouns y se f' ra un plaisir de nous donner la recette a'ec peut-êt'e une image en illustration.
En 2.2, tu "fais" préparer (par quelqu'un de spécialisé - pas par moi, Dieu garde !) une farce a'ec des oeufs battus, de la chapelure (?), des p'tits lardons fumés, de la chair à saucisse de chez Fiorentino, Emery ou (y m'en manque à l'appel ce soir) - je néglige de citer l'assaisonnement - et tu verses l'appareil sur le fond de tarte -pâte feuilletée ou brisée (?) que tu auras peut-êt'e fait précuire au four pour éviter de trop imbiber ton fond de tarte. Au four à  température T° durant ... n.min, Bouns y nous précisera. Un pur régal !    
Sc.
Revenir en haut Aller en bas
http://jakcol6478.wordpress.com/
BAGUR lll LG
Invité




Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: La tourte aux petits pois    Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeDim 21 Avr - 20:20

Merci pour tes conseils culinaire Gilles et j'j'ai hâte que notre ami Bouns nous précise tout ça a'c une p'tite photo.
Bonne soirée Gilles ainsi qu'à tous nos amis (es).
Revenir en haut Aller en bas
BAGUR lll LG
Invité




Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: La tourte aux petits pois    Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeDim 21 Avr - 20:24

Je sais pas si y a un décalage horaire mon dernier message marque 20h20 alors qu'il est 22h23 !!!
Manadge é guidémourte le site il est basé en Polynésie ou quoi ?
Revenir en haut Aller en bas
Bouns

Bouns


Messages : 361
Date d'inscription : 19/09/2012

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Re: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeLun 22 Avr - 7:09

Ya pas assez que je suis malade de nourriture en permanence que même la nuit je pense comment j’vais faire, avec quoi et avec qui, que des qu’je lâche un pet comme disait Jojo, ya toujours un qui traine derrière moi pour dire sa sent l’burnous ».
A quoi je pourrai répondre ça dépend d’quel burnous ?
 Celui du nord affic la laine du mouton oula celui du sud affic les poils de chameaux ?
 Même avec une narine bouchée, le champion c’est le chameau.
 C’est pas qu’sa sent mauvais, non, seulement tia envie de te jeter par la fenêtre du rez de chaussée pour en finir, mais en plus tié marqué pour la vie par cette chose appelé odeur.
 Et justement dans le car qui nous emmenait de Philippeville  a Djidjelli, si tiavais la chance d’être a coté d’un burnous du nord, tu vomissais qu’une fois avant d’arriver a El Milia, pense alors combien de fois pour l’autre.
J’te parle pas des poules et des chèvres ! Qui qui se souvient d’avoir plumé une poule avant d’la faire cuire et manger ? Bref ! C’est pas tout la tchatche, y faut que’jréponde a Scoungil qui m’a scouater une photo dans un courriel perso 3 fois pour dévoiler mes brochettes !
Oh Scoungil ! Entention tu parles pas d’mon interrieur quié dedans ! C’est secret entre toi,lui,eux et moi ! Bon.
Alors comme ça tu voudrai la recette de ma femme qu’elle fait la tourte aux pitis pois ?
Pas d’problème, et si tu comprends sac qu’elle m’a dit, envoie moi la traduction. Merci
Soit : une boite de ptits pois de farine, ??? 200g, 400g, manarfe ?
Du beurre qu’tu mélange avec.   La dose ? Quand tu sens qu’c’est bien tu t’arrête d’en mettre ?§0%£, pour faire une pate brisée (oh Scoungil ! comme elle est brisée, tu rassemble les morceaux et tu fonce le plat) pas trop vite je pense !
Pour un plat comme ça, il faut 5 œufs, du râpé d’emental, du fromage un peu fort comme du parmesan, du sel, du poivre, d’la noix muscade, et les petits pois, plus du lait ou d’la crème liquide. Alors là, faut recouvrir avec une feuille de pate sans oublier de faire une cheminée, sinon le SIDI OKBA y va exploser. Servir avec une salade verte.
Ada makan et mon chapeau.
Amitiés, Bouns.

Il en reste un morceau pour aujourd'hui, lundi de Pâques,pour faire la St couffin au bord de l'eau de mer faute d'avoir la campagne a coté.
Je pense toujours a vous, en particulier Scoungil quia oublier les pitis pois dans sa recette, alors sa fait une quiche tous chtorte.
Eh! Bagur III, pour moi aussi l'heure elle est pas normal ???

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois La_tou10
Revenir en haut Aller en bas
scoungil

scoungil


Messages : 897
Date d'inscription : 15/09/2012
Localisation : Au bord d'Elle (la Méditerranée)

Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Re: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitimeLun 22 Avr - 7:51

Je ne pouvais pas garder pour moi tout seul cette belle image de tes "Brochettes d'El Milia". J'ai tout d'suite pensé à toutes celles et tous ceusses à qui ça pourrait faire plaisir de parler d'El Milia (et son arrêt "brochettes" pour aller à DJIDJELLI). Tu m'auras pardonné de cette mise en ligne (El Milia que j'ai connu dans les années  52)
Quant à la tourte aux p'tits pois, j'ai sommair'ment détaillé sa  préparation. On a parlé "d'appareil" donc tous les ingrédients cités et non cités inclus. Et c'est vrai qu' j'ai oublié de parler de l'indispensable chominée du Sidi Okba* au centre. À ma décharge mes Amis, je vous avoue humblement que j'ai davantage mangé de tourtes aux p'tits pois que ce que j'en ai préparé dans toute ma longue vie.
Encore un mot mes Amis, oui elle est magnifique ta tourte, Bouns et vive la St Couffin aujord'hui.

Pour répondre à l'interrogation de Bagur III sur ce décalage de 2 h entre l'heure officielle en France et l'heure affichée par le vrai Faux-rhum, une explication dans "Autres Sujets" pour ne pas tout embrouilladger dans ces rubriques.


* Et peut-ê'e un mot aussi sur le Sidi Okba pour les plus jeunes qui n'ont pas connu.


Bonne Saint Couffin, Scoungil
Revenir en haut Aller en bas
http://jakcol6478.wordpress.com/
Contenu sponsorisé





Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Empty
MessageSujet: Re: Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois   Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Les brochettes d'El Milia - la tourte aux p'tits pois
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Ya Khouya, bla bira wou bla gazouz, Haffak ...
» Bli-bli, pois chiches, hemmès
» Prix de la douzaine de brochettes en 62
» MIZZI - des brochettes du Dramont
» Brochettes de Filiville un jour de fête des mamans

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
SkikdaMag :: Recherches, Anecdodes, évènements, échanges d'informations, livres...-
Sauter vers: